辣椒芥蘭苗炒鱸魚片
鱸魚以小蝦小魚為食，含有豐富的蛋白質、煙酸和礦物質元素，有補腎健脾和化痰止咳的食效。鱸魚的吃法多樣，蒸、燜、炒、煮皆可烹出美味佳餚，這次則推薦以辣椒和芥蘭苗一起炒制。辣椒和芥蘭苗的口感爽脆，而且兩者都是富含維生素的食材，配搭鱸魚共烹，滋味養生。
材料：鱸魚肉200克、芥蘭苗200克、青紅辣椒各50克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：鱸魚肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；芥蘭苗洗凈飛水備用；青紅辣椒去籽洗凈，切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜、椒件和薑片，下鱸魚片翻炒片刻，攢少許米酒，加入芥蘭苗和蔥段以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
推薦：美食家 莊臣 （原標題：莊臣食單）
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